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I prodotti della Vallesina s.r.l. si suddividono in prodotti "di Vaccino" e prodotti "di Bufala".

Di Bufala: ciliegine, bocconcini, mozzarelle, aversana, trecce, ricotta e mortella.
Di Vaccino: fior di latte, scamorza e caciocavalli fresci.

Cos'è la mortella?
La mortella è un formaggio a pasta filata, con aromi esterni di foglie di mirto. La mortella è un prodotto che segue vecchi standard di produzione il suo successo è dovuto al suo sapore spiccato, La Vallesina s.r.l. riproduce lo stesso sapore e conservazione di un tempo.

Ciclo lavorativo aziendale.

Incomincia con la raccolta del latte di bufala appena munto, il latte viene controllato già al momento della raccolta con i propri automezzi, dove viene trasportato nello stabilimento di Albanella per poi seguire la linea di produzione, coagulazione, rottura, essiccamento e mozzatura.
Dopo una lunga lavorazione notturna è possibile acquistare i prodotti alle prime luci del mattino, presso il nostro stabilimento, punti vendita o attraverso la rete di distribuzione.

Galleria fotografica dei prodotti